Polska
Jakub Snopczyński to wychowanek Radomiaka, którego sztab pierwszej drużyny dostrzegł podczas treningów Top Talent Elite.
W akademii Radomiaka Radom przechodził przez kolejne szczeble juniorskie aż do piłki seniorskiej. Uczestniczył w zajęciach Top Talent Elite, prowadzonych między innymi przez Dariusza Banasika. To podczas tych treningów zwrócił uwagę sztabu pierwszego zespołu.
W listopadzie 2021 roku, jako szesnastolatek, podpisał profesjonalny kontrakt. Był wówczas podstawowym zawodnikiem rezerw prowadzonych przez Patryka Wolskiego. W Ekstraklasie zadebiutował 10 maja 2022 roku.
W lipcu 2025 roku dołączył do Staru Starachowice po kilku tygodniach treningów z drużyną i pozytywnej ocenie jej sztabu szkoleniowego.
