
Lewy obrońca wychowany w Valencii, gdzie zaczynał jako napastnik i zdobył Puchar Króla w 2019 roku.
Jako dziecko grał w Atlético Vallbonense, a następnie trafił do akademii Valencia CF. Już w zespołach młodzieżowych należał do grona kapitanów i dzielił tę odpowiedzialność między innymi z Carlosem Solerem. W szkółce zaczynał jako napastnik, lecz stopniowo przesuwano go do tyłu. Po raz pierwszy zagrał na lewej obronie w dziecięcym turnieju na stadionie Martínez Valero w Elche, gdzie trenerzy uznali, że jego gra na skrzydle przyda się zarówno w ataku, jak i w obronie.
W pierwszej drużynie Valencii zadebiutował 25 lutego 2016 roku przeciwko Rapidowi Wiedeń w Lidze Europy. Na pierwszy występ w LaLiga czekał do stycznia 2017 roku.
Brał udział w pucharowej kampanii Valencii zakończonej zdobyciem Pucharu Króla w 2019 roku. Rozpoczął w podstawowym składzie pierwszy mecz ćwierćfinałowy z Getafe CF. W finale jego zespół pokonał FC Barcelona 2:1.
Valencia wykorzystywała go również w ustawieniu z dwoma lewymi obrońcami. We wrześniu 2020 roku Javi Gracia wystawił go razem z José Luisem Gayą przeciwko Realowi Sociedad; obaj na zmianę podłączali się do ataków przy linii bocznej. W styczniu 2021 roku, w wygranym 4:1 pucharowym spotkaniu z Yeclano Deportivo, Lato po raz pierwszy został kapitanem pierwszej drużyny. Był najbardziej doświadczonym zawodnikiem jej wyjściowej jedenastki, a po zmianie oddał opaskę Gayi.
Poza Valencią zdobywał doświadczenie na wypożyczeniach w PSV Eindhoven i CA Osasuna. Przechodząc do RCD Mallorca, mówił, że wybrał rozwijający się projekt, w którym sam także chciał zrobić postęp. Znał już część zespołu: z Kang-inem Lee dzielił wcześniej szatnię, a Pabla Maffeo znał z młodzieżowych reprezentacji.
1 września 2017 roku zadebiutował w reprezentacji Hiszpanii do lat 21 w spotkaniu z Włochami w Toledo. Albert Celades wprowadził go z ławki w trakcie meczu, który Hiszpanie wygrali.
371
z 720 możliwych
0
0
7,1
Łącznie · Na 90 min