Hiszpański bramkarz, który w grudniu 2020 roku wystąpił w Sevilli w Lidze Mistrzów przeciwko Chelsea.
Urodził się 4 października 2000 roku w Bujalance w prowincji Kordoba. Pierwsze kroki stawiał w szkółce piłkarskiej rodzinnego miasta, a potem przeniósł się do Séneca CF w Kordobie. Grał też w reprezentacjach prowincji Kordoba i to tam zaczęły się pierwsze kontakty z Sevillą. W 2013 roku dołączył do akademii klubu z Andaluzji.
W młodzieżowych drużynach Sevilli przeszedł przez kolejne szczeble: w dwóch pierwszych sezonach juniorskich grał w División de Honor, a w trzecim bronił bramki drugiego zespołu rezerw w Tercera División. Jako idola wskazywał Ikera Casillasa, a przy nim Víctora Valdésa, Juana Palopa i Sergio Rico.
W seniorskiej piłce zadebiutował 30 marca 2019 roku, jeszcze jako junior, w Sevilli Atlético w Segunda División B: z Almería B wygrał 1:0. Od sezonu 2019/2020 był podstawowym bramkarzem rezerw. Dwa lub trzy razy w tygodniu trenował też z pierwszym zespołem Julena Lopeteguiego i został zgłoszony do Ligi Europy jako trzeci bramkarz, za Tomášem Vaclíkiem i Yassinem Bounou, bo Javi Díaz nie mógł zostać zgłoszony. Znalazł się w kadrze meczowej na wyjazd do Baku, na mecz Ligi Europy z Karabachem. Gdy Sevilla wygrała te rozgrywki, był w Kolonii na świętowaniu zwycięstwa.
W swoim pierwszym oficjalnym meczu w Sevilli stanął w bramce 2 grudnia 2020 roku, w meczu Ligi Mistrzów z Chelsea na Estadio Ramón Sánchez-Pizjuán. Obaj podstawowi bramkarze nie mogli wtedy zagrać. Pastor rozegrał całe spotkanie, które Sevilla przegrała 0:4, a wszystkie gole strzelił Olivier Giroud. Jako jedenasty bramkarz w historii Sevilli zagrał w Pucharze Europy.
W sierpniu 2022 roku Sevilla wypożyczyła go do CD Castellón, grającego w Primera Federación, do końca sezonu 2022/2023. W Castellón zagrał w barażach o awans do Segunda División.
W styczniu 2024 roku przeszedł do Levante UD. W sezonie 2024/2025 Levante wygrało Segunda División, a Pastor zadebiutował w barwach klubu 1 czerwca 2025 roku, gdy drużyna świętowała mistrzostwo. Kontrakt z Levante rozwiązano, a 1 września 2025 roku Rio Ave FC ogłosiło podpisanie z nim umowy na jeden sezon. 2 lutego 2026 roku przeszedł z Rio Ave do CS Marítimo, z którym związał się na półtora sezonu.
Był regularnie powoływany do młodzieżowych reprezentacji Hiszpanii. W 2017 roku pojechał z kadrą U-17 na mistrzostwa świata w Indiach. Pierwszym bramkarzem był tam Álvaro Fernández, a Pastor był jego zmiennikiem. Hiszpanie przegrali finał z Anglią. Po zakończeniu etapu U-17 dostawał też powołania i zaproszenia na zgrupowania reprezentacji U-18.
1
11
1,8 na mecz
6,5
Minuty w sezonie
540′6 z 9 meczów